番薯的營養價值 多到驚人!

內容簡介:

番薯又稱地瓜,富含許多營養素,但可以排毒、養生嗎?花蓮慈濟醫學中心副院長羅慶徽跟大家說分明。

番薯品種多達十四種,顏色不同營養成分也略有不同。番薯屬於澱粉類食物,紅番薯的澱粉比其他番薯低,既然是澱粉食物,如果吃了比較多的番薯,飯就要吃少一點,否則血糖會飆高。其次,番薯含有相當多的胡蘿蔔素、維生素 C 跟花青素,所以它是一個很營養的食物,很有菜根香。

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分類:營養好文章, 開放資源
版本說明:志工早會
資料日期:2022-05-31
作者:
口述:羅慶徽、記錄:林淑懷
資料來源:大愛行
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