如何成為一位閃閃發亮的蔬食者

內容簡介：

台北慈濟醫院營養師莊昕悅在志工早會，教導大家「如何成為一位閃閃發亮的蔬食者」。

莊營養師分享素食飲食的口訣，讓吃素可以更健康。
1.依據指南擇素食，食物種類多樣化。
2.全穀雜糧為主食，豆類搭配食更佳。
3.烹調用油常變化，堅果種子不可少。
4.深色蔬菜營養高，菇藻紫菜應俱全。
5.水果正餐同食用，當季在地份量足。
6.口味清淡保健康，飲食減少油鹽糖。
7.粗食原味少精製，加工食品慎選食。
8.健康運動 30 分， 適度日曬 20 分。

莊昕悅補充說明，全榖雜糧的攝取量，每天至少占 1/3；深綠色蔬菜一定要多吃；豆類食物，有黃豆、黑豆、毛豆，還有它們做出來的豆漿、豆皮、豆腐、豆干，這些都是優質的蛋白質來源。

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