水炒法烹飪

內容簡介:

一般普遍炒法都是先倒油熱鍋,再放香菇、薑等配料爆香,然後才把菜放下去炒,但這樣會產生較多油煙及影響健康。 可試試「水炒法」,先加入少量的水,水滾後菜入鍋以一般炒菜的方式拌炒,起鍋前再加上好油、堅果醬等天然醬料、鹽來調味,即可上菜。

關鍵字 #水炒法、素食

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分類:烹飪小教室, 環保教育, 開放資源
版本說明:高韻均 營養師
資料日期:2022-01-05
作者:
高韻均 營養師
資料來源:高韻均 營養師
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