。食材 INGREDIENTS

蘆筍 2根

紅黃椒 各25g

菜豆 100g

。調味料 SAUCE

1. 白芝麻 1湯匙

2. 花生 1/2湯匙

3. 小茴香 0.5g

4. 孜然 0.5g

5. 黑胡椒 0.5g

6. 肉桂 0.5g

7. 香菜子 0.5g

8. 黑芥末子 1g

9. 紅辣椒 1/4

10. (烤過)亞麻仁+白芝麻 一茶匙

11. 椰棗 25g

12. 檸檬汁 15ml

。作法 METHOD

Step 1：所有味料混合加水25ml打成醬。

Step 2：所有食材川燙→過冷水。

Step 3：加入醬混合，靜置入味。

Step 4：最後再灑上(烤過的)亞麻仁、白芝麻，即可食用。

溫馨提醒

1. 大火滾放入豆腐，目的讓豆腐毛細孔張開，再轉小火燉時，比較容易吸收醬汁(入味)。

2. 若有同時加白蔭油及油膏，滷入味即可撈起來，不必放到隔天。

※ 若只使用白蔭油可蜜到隔天